完美复刻片皮鸭餐馆的小吊梨汤

作者： 韩大咩咩VM

有一次去吃片皮鸭，叫了一壶小吊梨汤， 温润的颜色和浓稠的汁液瞬间俘获了我。 试过用瓦煲煮了俩小时，银耳还是不黏糊，甚至还挺爽脆的口感。 后来了解到这玩意要煮好几个小时，才会有胶质的感觉。 今天老妈神来一笔，告诉我用高压锅啊，没想到哇没想到，好吃到飞起。 除了梨、水、银儿、冰糖，这些主料不可缺外，其它可以不加。我喜欢红枣枸杞，家里没话梅了，不然我也会丢1、2颗。

用料

• 梨 1个/我1个半
• 银耳 1朵
• 冰糖 一大块/我两大块
• 枸杞 一小撮
• 红枣 一把
• 水 半锅/我放一锅
• 盐 一小撮

完美复刻片皮鸭餐馆的小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

盐一小撮给梨磨砂一下皮，然后清水洗洗

步骤 2

用刀削小块，我爱吃梨，这里削了一个半梨

步骤 3

银耳用热水泡发后，拿剪刀把硬硬的蒂巴剪掉不要

步骤 4

留嫩嫩的银耳清水洗干净

步骤 5

丢高压锅里

步骤 6

红枣洗干净

步骤 7

枸杞也冲冲水洗好

步骤 8

冰糖也冲冲水洗洗，我爱吃甜点的，放了两块

步骤 9

一股脑丢进高压锅里，放它半大锅水。我爱喝汤，所以放了一锅水

步骤 10

放半大锅水的话，可以放到手腕以上

步骤 11

高压锅选煲汤

步骤 12

选浓郁的就会时间长的

步骤 13

开始

步骤 14

浓稠好喝，如果只喝汤就把渣过滤出来，这时候的银耳非常胶质

步骤 15

好喝的小吊梨汤浓郁胶质

步骤 16

吸溜吸溜

菜谱创建时间：2021-11-02 05:46:21