卤肉饭

作者： Amy灬艾米

卤肉拌饭是偶的挚爱、肉质香嫩拌饭非常不错！

用料

• 五花肉
• 香菇
• 鸡蛋
• 洋葱
• 蒜
• 八角
• 冰糖
• 料酒
• 老抽
• 酱油
• 盐
• 五香粉 有就放，无可不放（我这里没有放）

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，五花肉切条、香菇切粒、洋葱切粒、鸡蛋煮熟剥壳、冰糖、葱蒜姜、八角、香叶

步骤 2

第一步热油炸洋葱，炸到洋葱变色，焦黄即可，千万别炸黑糊了会变苦的

步骤 3

洋葱大概差不多变色，有焦黄得了

步骤 4

第二步锅放一丢丢油煸一下五花肉，煸出五花肉的油出来

步骤 5

五花肉同样变焦黄即可（参考图）

步骤 6

第三步放入备料香菇翻炒，大概翻一下1分钟

步骤 7

第四步放葱蒜姜翻炒1分钟

步骤 8

第五步放炸好的洋葱翻炒1分钟后，放2勺料酒、1勺老抽、2勺酱油

步骤 9

第六步倒入烧开后的热水淹没肉，放入冰糖、八角香叶、放一点盐调味

步骤 10

水开后把鸡蛋和肉放入锅里慢炖一个小时左右

步骤 11

（做好的图片）由于我用砂锅炖水很快没，中间我换了电压锅，它可以保留水份不流失，我怕没汁不好吃，所以换了电压锅压了一会。肉汁很香很软，口感入口即化！我家闺女吃得香香的。

菜谱创建时间：2021-11-01 20:54:26