茄子炖土豆

作者： zavia_k

太香啦！太香啦！太香啦！ 下饭神器！下饭神器！下饭神器！ 老少皆宜，有肉有素有淀粉，少油零糖

用料

• 茄子 2根
• 土豆 2个
• 五花肉 250克
• 葱 ¼根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1茶匙
• 盐 随意
• 大料 1-2粒

茄子炖土豆的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.五花肉去皮，切后片或块 2.长茄子去皮手撕成长条块（女生半个掌心或一个掌心的长度均可，宽度女生半个掌心宽度） 3.土豆去皮，用勺子挖成块 4.姜切片、葱切大片葱花、蒜切沫

步骤 2

制作过程： 1.热锅凉油，放入五花肉，中小火煸至两面微焦且出油 2.放入大料编炒两下，倒入茄子中火翻炒（此时茄子会吸收五花肉煸出的油） 3.待茄子变软稍微缩水，放入土豆翻动均匀倒入开水与食材平齐 4.放入黄豆酱、生抽、老抽、鸡精搅动均匀，大火烧开，加盖，改中小火炖半小时

步骤 3

收尾工作： 1.此时土豆已熟透，可根据自己的口味调入适量盐 2.撒上一把蒜沫，大火翻炒收汁即可

茄子炖土豆的小贴士

如果喜欢可以放一汤匙白糖，味道也很好。

菜谱创建时间：2021-11-01 09:12:01