百香果戚风蛋糕

作者： FL韵叶

用料

• 百香果 70克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60～90克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 4滴

百香果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

百香果汁含籽一共70克，有耐心的朋友可以过筛去掉籽。

步骤 2

加入30克白砂糖和50克玉米油，搅拌均匀，再分次加入四个蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

筛入面粉，切拌均匀，不要顺着画圈圈，以免面粉起筋。

步骤 4

蛋白打发到硬性发泡，（蛋白打发好就提前预热烤箱到135℃）分两次加入蛋黄糊，切拌（画井字）均匀，再倒入剩下的蛋白糊里，切拌均匀。

步骤 5

倒入8寸圆模，震出大气泡。放入预热好的烤箱，中下层，25分钟。结束后转165℃，25分钟。这个根据自己家烤箱温度调节。

步骤 6

出炉倒扣放凉后脱模。

百香果戚风蛋糕的小贴士

加了百香果口感偏酸，我用的60克糖，怕酸的可以酌情增加。 我用的50克玉米油，下次试试减点油。 没柠檬汁用白醋代替

菜谱创建时间：2021-11-01 07:37:05