用APP打开
普通面粉电饭锅烤面包的做法

普通面粉电饭锅烤面包

19.5万人浏览 3953人收藏 26人做过
APP中查看更多做法
作者: FL韵叶
FL韵叶
2020年,宅在没有烤箱的家里,各种祸祸面粉。 家里的电饭煲有蛋糕功能但是做的蛋糕蓬发不高,烤面包倒是不错。这个面包做了两次,还不错。 用的红叶99的普通面粉老面包配方(可以参考我另外一个菜谱《玉米油普通面粉老面包》,也可以看红叶的原菜谱,我写这个菜谱是因为自己常用,记忆力不好,方便自用。) 这个量可以做两个,可以把种面团做好,发酵完成后用一半的量加入一半主面团材料做两次,也可以按配方做好,面团一半烤箱烤,一半蒸锅蒸。 特别提醒:每个人家电饭煲功能不一样,学做面包的程度不一样,此菜谱仅供参考。

用料

普通面粉电饭锅烤面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配方用的普通面粉做老面包的配方,只是没有烤箱,一共分割成16个面团8个用电饭锅烤,8个用蒸锅蒸。 提前一晚(冰箱隔夜冷藏)或者几个小时准备种面团,300克中粉加240克水,25克白砂糖,6克耐高糖酵母粉,搅拌均匀发酵至膨大,表层有大气泡,呈拉丝状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入其余主面团材料(可以使用后油法,先把面揉一下,再加入食盐和油),揉到出膜(新手不出膜也没关系),发酵至两倍大,排气,分割成16个面团,整形搓圆。 (面团的水分决定了面包的柔软度,但是水量大的话,揉面很粘,自己可以酌情减一点水量。分割整形的时候,如果粘可以手上和案板上抹一点玉米油,操作就比较容易。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入电饭锅二次发酵至两倍大,刷蛋液,可以撒芝麻,也可以不放。开启蛋糕功能,40分钟后的样子。 (刷蛋液要轻,图片三点方向的一个就是被刷子碰到瘪了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣出锅,重新放入电饭锅,开启快速煮功能10~15分钟。 每个人家里电饭煲功能不一样,时间自己调整。

普通面粉电饭锅烤面包的小贴士

亲们,第一个是做种面团的。 此配方是两个面包的量

菜谱创建时间:2020-01-31 21:08:24
打开App收藏