山东人的年夜饭必备品－平凡经典王－大白菜猪肉水饺

作者： 玛丽小菜馆

无水饺不年夜饭，无大白菜猪肉不水饺，山东人过年吃饺子一定要大白菜猪肉才算吃饺子，今日就把老妈最拿手的大白菜猪肉饺子记录一下吧！

用料

• 白菜 片
• 盐 克
• 生抽 勺
• 中筋面粉 克
• 蚝油 勺
• 植物油 克

山东人的年夜饭必备品－平凡经典王－大白菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

大白菜剁细，剁的过程中加点盐一起剁，这样大白菜的水分在剁的过程中就会渗出来，用纱布把剁好的大白菜中的水分挤出来。

步骤 2

瘦肉偏多的五花肉糜，交待卖家绞肉的时候用促的刀头绞肉，这样做的饺子馅更香。

步骤 3

五花肉的大块肥肉可以先挑出来剁细。

步骤 4

一大颗大葱切细，用锅爆香葱花关火晾凉。

步骤 5

把肥瘦五花肉糜加入凉凉的葱花油中翻拌均匀，加入适量生抽，盐。

步骤 6

拌好的肉糜中加入大白菜，翻拌均匀。

步骤 7

闻一下味道，味道很香的话就意味着咸淡已经适合了，如果香味不是很足那就意味着咸淡还不够，需要再加适量盐加咸。

步骤 8

这是芹菜豆腐猪肉馅，一样很好吃，但是在老妈眼里这都是不入流的馅，嘿嘿。

步骤 9

饺子皮是自己擀制的，饺子皮面不要太硬，软一点口感好。

步骤 10

煮好的饺子，好香。

菜谱创建时间：2021-10-31 23:38:10