家庭版背锅子（锅盔）记录方

作者： 毛老师爱烘焙

步骤1/ 用料：1斤面，1颗蛋，3克盐（甜口就加10克糖），30克胡油，3克小苏打，1克泡打粉，1袋牛奶，和成一个中等硬度面团。液体量（用水调整）酌情加减。 步骤2/ 醒5-10分钟，擀成一个厚1.5-2cm大饼。一个哦。背锅子就要大，一锅一个。 步骤3/ 擀完用擀面杖当直尺用到将面饼划成菱形块儿，这是背锅子的典型样子。 步骤4/ 平底锅或电饼铛预热，不刷油，直接烙。电饼铛选“大饼挡”。平底锅的话，全程小火，慢慢烙。注意翻面时用两个平铲 ，别翻断。直至两面烙到金黄，一敲砰砰直响。电饼铛好用，推荐。 步骤5/ 可掰着吃，可切块吃。

用料

• 普通面粉 1斤
• 鸡蛋 1颗个
• 牛奶 1袋
• 胡油 30克
• 盐 3克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 1克
• 水 酌情增减

家庭版背锅子（锅盔）记录方的做法步骤

步骤 1

按上述材料配方和面，如图为1斤面的大饼。一锅一个才地道（步骤1、2、3）。

步骤 2

电饼铛烙到两面金黄。一定要切菱形块，漂亮，也好掰着吃（步骤4）。

步骤 3

日光下颜色更好看（步骤5）。

菜谱创建时间：2021-10-31 21:10:56