咸菜腌制（白菜）

作者： 星星_妈妈

宁波人的饭桌上，除了海鲜，还有一样是离不开的，就是咸菜。天气刚转凉，这个时候，白菜上市了，可以腌制一下上桌，非常鲜美。

用料

• 白菜 一把
• 盐 半包

咸菜腌制（白菜）的做法步骤

步骤 1

一把白菜

步骤 2

铺一层

步骤 3

撒一层盐

步骤 4

压实

步骤 5

用重物压一晚

步骤 6

第二天晚上打开

步骤 7

取出装瓶

咸菜腌制（白菜）的小贴士

自家种的白菜，杆子选细细长长的为佳，挑选冲洗干净，铺一层白菜，撒一层盐，白菜多和海鲜等一起清蒸，口味偏清淡，盐适量。铺完之后压上重物。到第二天晚上就可以捞出装瓶，汁水不要。白菜不同于雪里蕻或者贝母咸菜，汁水不可用。

菜谱创建时间：2021-10-31 20:57:09