家常油豆腐酿肉【11月北鼎珐琅锅食谱】

作者： 北鼎Julia

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用料

• 油豆腐泡 16个
• 肉馅 400克
• 红椒 4个
• 香菇 4个
• 生抽 1勺
• 小葱 2根
• 酱油 1勺
• 玉米淀粉（生粉） 1小勺
• 清水 半碗
• 盐 适量

家常油豆腐酿肉【11月北鼎珐琅锅食谱】的做法步骤

步骤 1

配料准备一下～

步骤 2

400克肉肉～其中肥肉80克，瘦肉320克～ 全部瘦肉的话吃起来会有点干硬哦～ 加入香菇，一点点盐～料理机打成肉泥～

步骤 3

也可以超市买现成的肉馅回来，加入蘑菇碎和调味料～也可以是其他蔬菜，比如胡萝卜～

步骤 4

豆腐泡儿拿出来～你们也可以用面筋豆腐泡～

步骤 5

把顶部切开～

步骤 6

用筷子把每个豆腐泡都塞上肉馅～

步骤 7

锅子中小火预热～刷上一层食用油～

步骤 8

肉肉的那一面朝下～稍稍煎一下～敞口锅身的优势出来了，这时我拿它当煎炒锅，一锅多用好方便～

步骤 9

煎至金黄即可～大底，白珐琅，导热性能更好，煎东西容易上色，而且色泽均匀～也不会粘锅～

步骤 10

准备料汁～清水半碗，食盐小半勺～生抽1勺，酱油1勺，玉米淀粉1小勺～可根据自己家口味来调整的～

步骤 11

均匀淋入煎好豆腐中～

步骤 12

中火煮开～

步骤 13

盖上盖子，转小火，焖煮8分钟即可～

步骤 14

撒上提前准备好的葱花和辣椒🌶️～出锅～

步骤 15

直接上桌～

步骤 16

肉质感细嫩，吸饱了汤汁，一口下去超级满足～

菜谱创建时间：2021-10-31 20:20:07