鸡肉洗净,不用焯水,油热下鸡块炒。
鸡肉炒干捞出。
另起锅放葱姜蒜干辣椒。
加入鸡肉翻炒。
放豆瓣酱,加开水,加料酒,耗油,生抽,醋,胡椒粉,五香粉,花椒粉,黄豆酱,番茄酱,醪糟。
小火炖近一个小时,大火收汁。