香酥肉饼

作者： Marguerite92

面团不需要发酵，要软一些

用料

• 面粉 600克
• 温水 380-400克
• 猪前腿肉 400克
• 洋葱 1/2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 花椒水 1碗
• 热油 1勺
• 香油 1/2勺

香酥肉饼的做法步骤

步骤 1

花椒泡水半小时，扔掉花椒，只留花椒水

步骤 2

按照比例和好面，醒发一会

步骤 3

肉中加入除花椒水外的所有调料，用搅拌机搅拌成泥，分三次加入花椒水，搅打进肉馅中 肉馅越细越好！！

步骤 4

醒好的面团分成16份 每个面团擀成薄皮，按照半径切一刀 涂抹肉馅后，按扇形折叠，收好边口

步骤 5

尖头朝下，用手按扁

步骤 6

平底锅放入少量油，小火煎 每面4分钟，翻一次面后盖盖子煎

步骤 7

一共翻面3-4次就好了

菜谱创建时间：2021-10-31 13:48:22