秋日小果·山楂糖葫芦

作者： 阿呆小太阳

后院里自家种的山楂树结果第二年，比起上年虽然产量没增加，品质变得倒是更好了～就想拿来做几个冰糖葫芦

用料

• 山楂
• 冰糖
• 水
• 白醋 几滴
• 竹签、牙签
• 烘培纸

秋日小果·山楂糖葫芦的做法步骤

步骤 1

自家的山楂树结果子啦

步骤 2

但就结了这么几颗hhh

步骤 3

个头倒是不错

步骤 4

1. 山楂洗净 2. 用厨房纸擦干水，或等它晾干（一定要干，不然影响裹糖） 3. 拦腰对半切开，把籽剔除（喜欢吐籽的这一步不做也可以）

步骤 5

4. 去籽后再对半合起来，用牙签或者竹签串起来（不串就不叫糖葫芦啦hhh） 用牙签的好处是家里锅没那么大的时候，串短一点方便裹糖浆

步骤 6

5. 冰糖和水1:1，目测即可，反正水最后是要熬掉的 6. 下锅大火先让糖融化，然后转小火，不要搅拌哦 7. 慢慢熬，等到冒泡，颜色变成浅金色，可以加入几滴白醋 tips 检验是否熬好的方法：用筷子蘸点糖浆，快速浸倒冷水里，如果糖变硬即是好了；如果糖粘牙，就还要再熬

步骤 7

8. 转小火，把串好的山楂放进锅里，快速转动让四面都裹上糖浆 不要关火不然糖很快就变硬了，转完就赶紧捞起来，不然山楂就熟了

步骤 8

9. 捞起来放在烘培油纸上放凉 按照个人喜好可以撒干果仁，我在上面拔了点丝hhh 10. 冷藏一会更好吃，一定要糖皮儿嘎嘣脆才是合格的冰糖葫芦

步骤 9

补一个之前做的雪花山楂，方法也很容易： 山楂不用串，熬好糖浆以后，关火，直接把山楂丢进锅里，快速晃动锅子让四面都裹上糖，锅里温度慢慢降下来就会出现雪花糖霜效果啦

秋日小果·山楂糖葫芦的小贴士

如果想在表面撒些坚果仁、白芝麻之类的，就动作一定要快～放在油纸上立马撒，不然糖稍稍变硬就沾不上去了

菜谱创建时间：2021-10-31 12:47:59