海鲜叻沙泡饭

作者： 阿呆小太阳

有没有人和我一样，喜欢叻沙汤，却很不喜欢里面的米粉？后来偶然在一家东南亚餐厅里吃到了这道海鲜叻沙泡饭，简直是我心目中完美～为什么要按部就班地做菜呢？合自己的喜欢才最重要呀！ 一个#伪食谱#，都是按我自己喜欢的方式来做的，希望大家也能吃得开心～

用料

• 大虾 半斤
• 油豆腐 按喜好
• 鸡蛋 一个
• 隔夜饭 一小碗
• 小葱 适量
• 绿豆芽 按喜好
• 叻沙酱 适量
• 椰浆 250ml

海鲜叻沙泡饭的做法步骤

步骤 1

冷水放大虾，煮开后关火焖一分钟。

步骤 2

捞出大虾过冰水，这样做可以保持虾的肉质细嫩紧致。 放凉备用。

步骤 3

水烧开后放进摘好洗净的豆芽，快速搅拌烫几分钟就好，注意这里不要把豆芽煮得太烂，保持脆度。

步骤 4

捞出沥干备用。

步骤 5

煮鸡蛋。喜欢溏心蛋的话，冷水放蛋，煮开后关火上盖闷五分钟捞出过凉水。

步骤 6

大虾去壳去头。 注意，头不要扔掉。

步骤 7

起油锅，小火放入虾头，用勺子压一下虾头挤出虾脑。 虽然别人都是用生虾头炸虾油，可是我不敢活虾去头，所以这里就这样吧～

步骤 8

放进虾稍微煸一下，为了虾的口感丰富一点。

步骤 9

叻沙酱。

步骤 10

放入叻沙酱，炒一分钟。

步骤 11

加入椰浆和水。

步骤 12

搅拌均匀煮三分钟。

步骤 13

按顺序放入豆芽、米饭、虾、油豆腐、葱花。 继续煮两分钟。

步骤 14

完成。

海鲜叻沙泡饭的小贴士

喜欢什么就多放点呗～比如我丢了很多虾～

菜谱创建时间：2017-05-14 18:41:15