湖南鱼粉

作者： 淇食记

🔔叮～ ➕关注小淇哦～♥️ 来湖南当然要嗦粉啦，而衡阳鱼粉更是一绝！！今天跟大家分享我在家简单做鱼粉的方法，鱼肉鲜香，奶白的鱼汤浓郁好喝～

用料

• 米粉 适量
• 鲢鱼 适量
• 芹菜 1根
• 平菇 适量
• 葱 1根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量

湖南鱼粉的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 材料准备。鱼洗净切块，锅内热油撒点盐，放鱼煎至焦黄。

步骤 2

2⃣️放适量盐➕辣椒粉➕料酒➕清水，大火煮至奶白色～

步骤 3

3⃣️放入平菇➕芹菜➕适量生抽和白胡椒粉煮熟～ 3⃣️烧开水把米粉泡软，再用凉水洗一遍，米粉煮熟捞出，撒上葱花，淋入鱼汤即可～

湖南鱼粉的小贴士

嗦粉小提示：🌻 1.鱼可以选新鲜草鱼，黄骨鱼，我用的鲢鱼（我喜欢吃鱼头） 2.辣椒粉可以用青红辣椒代替，或者不放辣椒～ 3.平菇可用其他青菜代替～ 4.想要奶白浓汤一定要大火煮开，或者煎个鸡蛋一起煮哦，盐要比平时煮汤的多放些～

菜谱创建时间：2021-10-31 09:45:54