川贝雪梨膏

作者： seven恩宝妞

川贝和罗汉果、梨都是对嗓子对肺很友好的东西，秋冬季节比较干燥，嗓子不舒服喝一杯热热的川贝雪梨水止咳润肺别提多舒服了😌！家里有宝宝的做一些梨膏糖🍬宝贝也会很喜欢～

用料

• 川贝 3克
• 罗汉果 半个
• 红枣 3颗
• 梨 4个（约三斤）
• 冰糖 100克
• 麦芽糖 20克
• 柠檬汁 几滴

川贝雪梨膏的做法步骤

步骤 1

四个大雪梨，清洗干净～

步骤 2

不用去皮，去核以后差不多三斤左右，放料理机打碎～

步骤 3

用纱布过筛，留汁，果肉泥自行处理～

步骤 4

使劲挤干净留梨汁～

步骤 5

罗汉果洗干净，川贝母用3克即可～

步骤 6

罗汉果掰碎，川贝碾碎，大枣剪碎备用～

步骤 7

黄冰糖100g～

步骤 8

将梨汁倒不粘锅里，加200毫升水，放入罗汉果大枣黄冰糖川贝，开大火煮开后转小火煮一个小时左右，中间记得搅拌几次～

步骤 9

我煮了45分钟，将渣用滤网勺过滤出来～

步骤 10

加麦芽糖继续熬～

步骤 11

加几滴柠檬汁调味，不加也可以～

步骤 12

继续熬～

步骤 13

现在开始要不停的搅拌～开始冒大泡

步骤 14

十分钟后变浓稠，继续熬继续搅～

步骤 15

变成细腻的小泡就差不多了

步骤 16

放一点在凉水里立马凝固就👌了，（重要点来了📣：这一步要试好多次才行千万不能着急，熬不够时间不会凝固是软软的，熬太久糖会苦，所以多试几次。）

步骤 17

熬好以后趁热放模具里，特别不好整，要趁热😄

步骤 18

晾凉以后脱模放密封袋里，放冰箱冷藏3个月以上（糖是不容易变质的）。

步骤 19

锅里剩余的膏不要浪费加水煮开就是一碗浓浓的川贝柠檬茶膏水了，酸酸甜甜特别好喝～

川贝雪梨膏的小贴士

最后开始熬糖浆的时候一定要小火不停的搅拌，火太大会把糖烧糊还会发苦，不要着急慢慢熬才好～ 差不多很粘稠泡泡不大的时候滴一点到冷水里看状态能马上凝固就是可以啦，如果软软的不成形粘牙就是不行继续熬～

菜谱创建时间：2021-10-31 09:39:59