不加黄油的韩国烤面包

作者： 许家十七

平常做的面包都有加黄油，感觉很胖人，这次就做个不加黄油的，照样很香哟！

用料

• 面团配方
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 1个(49克)
• 盐 2克
• 细砂糖 50克
• 耐高糖酵母 5克
• 蘸料
• 白芝麻 6克
• 低筋面粉 5克

不加黄油的韩国烤面包的做法步骤

步骤 1

把面团配方里的所有材料都丢到面包机内，开启和面模式，进行和面50分钟，揉到面团达到完全阶段。

步骤 2

把揉好的面团整形成光滑细腻的面团，放到盆里，盖上保鲜膜，发酵到2-2.5倍大。 同时，把蘸料的材料混合搅拌均匀，再准备一碗凉开水。

步骤 3

把一发完成的面团按压排气，分成八等份，搓成光滑的小面团，加盖保鲜膜，静置十分钟。

步骤 4

此时在八寸的蛋糕模具内抹上玉米油，内壁也要抹上，放在一旁备用。

步骤 5

拿出一个小面团，压成牛舌状。

步骤 6

同时，用刮板从中间切开，分成两份。

步骤 7

把其中一份卷起来，卷好后，底部先沾一下水，再沾一下蘸料，摆到模具里，剩余的面团全部这样操作。

步骤 8

所有面团整好后摆在模具里，注意面团间要留有缝隙，以便二次发酵。

步骤 9

烤箱调为发酵模式，把模具放在烤箱里，下方放一盆温水。二发50分钟后就可以达到图中效果。

步骤 10

像不像小花卷？

步骤 11

烤箱180度预热10分钟后，把模具放在中下层，上火180度下火150度烤5分钟，上色后加盖一层锡纸，再烤15分钟，就可以出炉啦。

步骤 12

烤好的面包及时拿出来，震出热气后，放在冷却架上晾凉。

步骤 13

我喜欢在面团不烫手的时候把它撕开，这样凉的快。等凉后就可以密封起来了。

不加黄油的韩国烤面包的小贴士

面团烤完就要马上拿出来晾凉，这样底部才会脆。

菜谱创建时间：2021-10-30 22:32:51