鲅鱼水饺

作者： 450杯咖啡

用料

• 饺子皮
• 鲅鱼 2条（鱼肉520克）
• 鸡蛋清 1个
• 五花肉馅 150克
• 韭菜 100克
• 花椒水 70克
• 白胡椒面 1/2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黄酒 1/2勺
• 植物油 3勺
• 食盐 1/2勺
• 葱姜末 少许

鲅鱼水饺的做法步骤

步骤 1

鲅鱼洗净，处理干净，从中间劈开，用小汤匙把鱼肉刮下来。

步骤 2

鱼肉和五花肉馅剁成泥。

步骤 3

肉馅中分三次加入花椒水，边加水边顺同一方向搅拌，依次加入葱姜末、生抽、蚝油、黄酒、白胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀后，加入切好的韭菜碎、植物油和食盐，继续相同一方向搅拌。

步骤 4

饺子包好后煮三个开，即可。

菜谱创建时间：2021-10-30 13:02:45