超美味蒜蓉蒸生蚝

作者： 爱研究美食的婆乸仔

我很喜欢吃海鲜，这种方法适合多种海鲜，只要是蒜蓉蒸就可以用这个方法，个人觉得很好吃，堪比外边的饭店，我女儿就很喜欢吃粉丝蒜蓉蒸扇贝，也是适用于这个方法，这次没有记录图片，先用文字，下次做再补上！待会找回之前教女儿弄扇贝的图片再上一道菜谱

用料

• 盐 适量
• 小米辣/红辣椒 可要可不要，看自己需要
• 蒜 4-5瓣
• 生抽 适量
• 糖 克
• 生蚝 6只
• 葱花 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 少许（可要可不要）

超美味蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

1.生蚝买回来处理一下，我叫卖家帮我开跟冲洗干净，我回来就简单冲洗干净就可以了，我买的是3.5一个的算比较有肉的，2.5的那种太瘦了，洗好摆盘备用

步骤 2

2.蒜剁碎，红辣椒🌶️或者小米椒切碎或小粒，红辣椒挑长长大的，那种就不会辣，小米椒

步骤 3

切好的蒜蓉用清水清洗一下，这个步骤我觉得有必要做一下，这样可以洗掉蒜的涩味或苦味，更加带出蒜蓉的香，不喜欢也可以直接下锅炒，洗好的蒜蓉挤干水分

步骤 4

热锅，下油，热油，热好油倒入2/3的蒜蓉翻炒一下，加入辣椒粒翻炒（小米椒我觉得可以蒸的时候放也是可以的，这样就没那么辣，炒过可能会辣一点） 待蒜蓉有点金黄金黄就倒入没炒的蒜蓉里，这样就是金银蒜，拌匀！

步骤 5

在弄好的蒜蓉里加入两勺生抽，半勺蚝油，一勺白糖，少许盐、鸡精（可要可不要）搅拌均匀

步骤 6

把蒜蓉酱汁用勺子分到每一个生蚝

步骤 7

大火烧一锅水，待水滚后把弄好酱汁的生蚝（带半壳子的生蚝）放入锅里蒸5分钟左右。

步骤 8

把切好的葱花撒在那个生蚝上再盖锅子30秒左右出锅

步骤 9

热锅烧一点油，带油温高的时候关火，用不带水的勺子勺一点热油在那个只生蚝上的葱花，带出葱味

步骤 10

大功告成！

菜谱创建时间：2021-10-30 00:04:38