上汤奶白菜

作者： 爱研究美食的婆乸仔

用料

• 奶白菜 1斤
• 姜 2-3薄片
• 蒜 1-2瓣
• 油 适量
• 盐 适量
• 猪肉（今次选了莺歌嘴，什么部位都可以） 100克左右
• 生粉（玉米淀粉） 0.5勺
• 糖 适量
• 生抽 1/3勺

上汤奶白菜的做法步骤

步骤 1

买回来的奶白菜先洗好

步骤 2

1.猪肉切条，今天选的猪肉是莺歌嘴部位，其实什么部位都可以的，猪展，猪小腿肉，扇骨底部位的肉，脊肉，瘦肉（这两个部位吃起来就会柴，不过不煮太久也是很好吃的）因为我买了8块钱拿了一小部分做这个菜，其他的拿来炒土豆丝了！ 2.蒜头剥好可以不切碎，我喜欢整粒的，按自己喜好来就可以； 3.姜片切丝，想要姜丝切得细就切片的时候切薄一点，再切成丝就很好看了

步骤 3

拌猪肉的大概份量，其实也没有固定要多少都很随意的，做多了就有感觉，这次不好吃就跟着自己口味调一下，找到自己喜欢的搭配方法即可，100个人可以有100种习惯

步骤 4

刚好冰箱有个红椒（大个长长的那种不辣的）切了一部分将它切成丝，没有也可以不用的，用了可以增加菜品视觉和味道

步骤 5

我的习惯是热锅先把姜丝放入翻炒一下蒸干它的水分

步骤 6

炒到有点粘锅就下油，你们也可以直接热油下姜丝看你们习惯就好，不一定要按照我的方法，大家也可以详细试下感觉哪个更好，对味道有没有影响

步骤 7

下油

步骤 8

然后下蒜头炒出香味

步骤 9

姜丝跟蒜头炒得有点金黄就倒入水，我习惯倒3/4兜的水，不会很多够煮菜就可以，有时姜剪得金黄倒入水汤会显白一点

步骤 10

倒入奶白菜让它先煮一下，可以盖一下锅1-2分钟

步骤 11

再翻过另一面继续煮1-2分钟，时间自己把握，喜欢吃爽脆一点就几分钟可以煮好，喜欢吃软一点就煮久一点，判断菜熟没就判断生跟熟的色泽，翻图对比一下吧，煮多了就有感觉了

步骤 12

再倒入拌好的猪肉

步骤 13

煮得差不多就放入红椒丝

步骤 14

调味，我大概就放这么多盐，不知道几g，可能2-3g吧，喜欢清淡一些就放少一点，喜欢吃咸就改一下口味吃清淡一些，长期吃太咸对身体不好，喜欢鸡精可以自己放一点，不放也是很美味的

步骤 15

出锅

菜谱创建时间：2021-10-29 23:39:43