羊蝎子

作者： 解瑶Xy

用料

• 羊蝎子 一根
• 食用油 适量
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 大蒜 1头
• 洋葱 1个
• 香菜 3棵
• 芝麻酱 1勺
• 腐乳 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 六必居干黄酱 1勺
• 冰糖 20克
• 白酒或者料酒 3勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 3瓶
• 炖牛羊肉料包 1个
• 辣椒 10个
• 盐 适量

羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗干净，凉水里浸泡一个小时，泡一下血水

步骤 2

羊蝎子冷水下锅，撇浮沫

步骤 3

再用一个大锅，锅里倒入啤酒，啤酒开了放入焯过水的羊蝎子，转最小火

步骤 4

另起炒锅倒入食用油，油要多一点，油热下葱姜蒜洋葱香菜炒香，

步骤 5

按顺序小火炒郫县豆瓣酱、芝麻酱、干黄酱、腐乳炒香

步骤 6

加冰糖、白酒、生抽、老抽炒至冰糖融化

步骤 7

炒好的料倒进羊蝎子里，还有炒过的葱姜蒜洋葱香菜、料包（我喜欢用现成的料包，太懒）、辣椒、生的葱姜蒜再加一点，啤酒不够加开水（必须加开水）

步骤 8

大火烧开转小火，炖四十分钟后加盐，盐的量可以尝着加，不要太咸，剩下的汤可以涮火锅，颜色不够可以再补一点老抽

步骤 9

再炖半小时，肉能轻松扎烂就好了

步骤 10

我都是前一天炖好了，盖上盖子泡一宿入味，着急吃的泡一两个小时也可以，然后可以吃羊蝎子火锅啦！

菜谱创建时间：2021-10-29 21:42:44