无水版红糖姜膏

作者： SUSU苏苏

这道红糖姜膏来源于有一次生无可恋的月经期😅 大家都说十个女人九个寒，我一直都属于被上天眷顾的那一个。 可是随着年龄的增长，身体也不像以前那样好了，才想起来要保养😅 于是在那个生无可恋的早上，我被一碗红糖姜水冲鸡蛋拯救了之后开始了琢磨各种红糖姜茶之路，买过试过各种版本（网上的微信手工的），最终定版自己做的这一版，零失败易收藏，姜丁QQ脆，爱极😄

用料

• 红糖 1500克
• 姜 1000克

无水版红糖姜膏的做法步骤

步骤 1

首先选姜，最好选新鲜的老黄姜（够辣够香），辣的姜才够驱寒。 附带一个去姜皮小秘方（削皮刀+不锈钢勺）😁勺子专治各种小缝隙的地方，省力快手。

步骤 2

红糖，首选两广和云南等地的手工老红糖（有小时候的味道😍）

步骤 3

刮好的姜切成小块放入碎肉机里搅成小小颗粒

步骤 4

红糖切成小块备用（我这里是两种红糖，黑色的是手工老红糖，黄色的是原来家里剩下的，没有对比没有伤害😆）

步骤 5

先把所有的姜碎放锅里小火上温度，感觉上热到有些出姜汁了，分几次加入红糖，这个是红糖和姜一起融化后的样子。切记一滴水都不要放哦！！放了你就麻烦了哈哈哈哈哈，因为熬的时长会加倍🤓

步骤 6

大火烧开后转小火慢慢熬，中间要时不时的这样搅拌，以免糊锅底（一定要用不粘锅哈。。。要不然谁也拯救不了你😨），这个过程大概一个小时左右。

步骤 7

这是可以了的样子，这个时候姜泥和糖的比例大概是2：1，不能熬的太干，太干会结块，放入冰箱后就不好弄出来了。

步骤 8

成品。（用无油无水的密封玻璃罐装好，趁温热的时候放进罐子，放凉后密封入冰箱）

菜谱创建时间：2021-10-29 16:03:17