剁椒鱼头

作者： 囡囡_d9r1

用料

• 剁椒 5 勺
• 大蒜 6 &瓣
• 花莲鱼头 1 个

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净无血无腮无黑膜，纯白肉，有一滴血留在上面做出来都是腥味的。注意清洗完一定是纯白肉

步骤 2

红油，豆豉，剁椒酱，耗油，大蒜备齐。

步骤 3

葱姜拍蒜放鱼身下面，身上划几刀

步骤 4

剁椒酱倒出来用水冲两下（因为剁椒酱水里全都是盐）别冲时间长了，会没咸味了，过两下水就行。

步骤 5

最小火锅里，放红油50g 豆豉6粒，拍蒜，耗油，料酒50g. 鸡粉，白糖，后开大火熬

步骤 6

约15分钟。熬粘稠了。关火，晾凉，一定放的没温度才行。

步骤 7

凉了后淋满鱼身，水开后上锅蒸。12分钟。

步骤 8

买几根裤带面煮熟房里也行，或者金针菇，香菇，来点放到边上都可以😊

菜谱创建时间：2021-10-29 15:48:40