榴莲千层

作者： 玲兰的伙房

千层有小美准备面糊和奶油很简单，难度主要在烙饼上，下面步骤会提到。看完步骤再做哦

用料

• 黄油 20克
• 鸡蛋 4个
• 糖 35克
• 牛奶 300克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 40克
• 淡奶油 500克
• 榴莲肉 300克

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

提前准备： 1、融化20克黄油， 2、70克低筋面粉+40克玉米淀粉，过筛备用 主锅无水无油、插入蝴蝶棒，加入4个鸡蛋、35克糖、300克牛奶，设置30秒速度2.5打发混合

步骤 2

加入过筛的70克低筋面粉+40克玉米淀粉，设置30秒速度2.5打发混合

步骤 3

加入提前融化的20克黄油，设置30秒速度2.5混合

步骤 4

混和好的饼液至少过筛2-3遍，备用

步骤 5

主锅无水无油、插入蝴蝶棒，加入淡奶油约500克，45秒速度3打发 加入榴莲肉300克，设置3秒速度3混合 这种打发，吃起来有榴莲肉的口感。 若只需要榴莲味、不需要吃时有榴莲肉的口感，可以在打发淡奶油时就加入榴莲肉

步骤 6

不粘锅小火加热，倒入一勺饼液，快速晃动锅、让饼液铺匀铺平。每家锅大小不同，第一二片要观察饼液需要的份量 全程小火，观察饼冒小泡泡了，饼皮就可以起锅。若泡泡大了，准备一块湿毛巾，锅放在湿毛巾上降温再烙饼

步骤 7

最后组装千层，一层饼皮一层奶油。 漂亮的饼皮放最上面哦 全部铺好了，取个小号的盘子盖住千层，用锯齿刀切边，卖相会更好看。不介意的可以不切边 盖保鲜膜冷藏3小时左右，切块食用。隔夜冷藏更好

菜谱创建时间：2021-10-29 12:23:02