碗蒸香菇糯米鸡(闽南烧肉粽)

作者： 招财喵咪

嫌制作粽子麻烦的，或想吃荷叶糯米鸡而没有荷叶的，可以试试这款简易版的碗蒸糯米鸡，活脱脱老厦门的烧肉粽啊！真真太解馋了😋 适合2-3人吃两顿。蒸好后吃一半，多余的冷冻下次再拿出来10分钟蒸热吃。 👉糯米类好吃食谱： 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106220563/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106118094/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/104247502/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106114756/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106117834/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106672156/ 🔸糯米八宝饭 🔸糯米蒸排骨 🔸锅巴 🔸糯米蛋卷 🔸椰浆芒果糯米饭

用料

• 糯米 400克
• 大鸡腿 2个
• 干香菇 7-8朵
• 咸蛋黄 2个
• 腊肠 半根
• 花生米或板栗 10颗或2-3颗
• 干贝 3-4粒
• 生抽 2大勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 半小勺
• 香油 1大勺

碗蒸香菇糯米鸡(闽南烧肉粽)的做法步骤

步骤 1

1️⃣糯米泡水2小时以上。花生、干贝、香菇泡发，腊肠切片。大鸡腿肉剪小块，放盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、香油，+香菇，花生抓匀腌制半小时。 2️⃣将生抽，老抽，盐，白糖，油倒入泡好沥干的糯米中，抓匀。 3️⃣大碗均匀抹上一层油(⚠️记得要抹油，连玻璃碗都会粘上)碗底铺上腌好的馅料：鸡肉，香菇，咸蛋黄，腊肠，花生仁，撕碎的干贝等，码上一层糯米，接着再码上一层馅料，最后把糯米饭全部封实。 4️⃣凉白开250ml，加1大勺老抽搅匀，倒入糯米饭碗中，刚末过糯米高度，即停止加水。 5️⃣糯米碗入带蒸架的高压锅，隔水煮压40分钟即可（若用普通锅蒸1小时左右）

菜谱创建时间：2021-10-29 03:42:16