青椒番茄洗净,切小块。蒜切片备用。
虾开背用牙签取出虾线。
热锅凉油,放入姜片蒜片爆炒出香味,然后放入虾爆炒,直至虾变红,放入番茄块闷至番茄变软,可适量加一些番茄酱。出锅前三分钟放入青椒,同时加盐和糖调味即可。