创意菜：「蒸蒸日上」清蒸南姜鱼|年夜饭|宴客硬菜

作者： 吃货-lin

原创，啥鱼都可以，灵魂必备：南姜。 依旧敢说99%以上的人没吃过这道菜😎

用料

• 鱼 一条
• 葱 1根
• 姜片 4片
• 香菜 1根
• 南姜碎 1～2勺
• 猪油 1/4勺
• 食用油 适量
• 酱油 适量

创意菜：「蒸蒸日上」清蒸南姜鱼|年夜饭|宴客硬菜的做法步骤

步骤 1

南姜长这样的呦～

步骤 2

洗净，去皮。 砍的时候真的要小心😂南姜太硬了，越老的南姜越硬，越硬越香味更醇厚。 砍小直接用搅拌机搅碎，用干净无水无油的罐子装好放冰箱冷藏，不然很快就坏了。

步骤 3

食材洗净： 葱，葱白切段，剩下的切成葱丝

步骤 4

1盘底铺葱段，姜片 2鱼切花刀，抹南姜碎，注意肚里面也要抹，腌15 分钟 3加少许猪油 4锅烧水至沸腾后，放鱼蒸8分钟（视鱼大小而 定） 5时间到，把鱼拿出后，淋酱油，撒葱丝，香菜段 6热锅冷油至热，浇油，OK~

创意菜：「蒸蒸日上」清蒸南姜鱼|年夜饭|宴客硬菜的小贴士

1南姜：辛，热。归脾、胃经。 味辛，性温。具强烈辛辣气味。温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。南姜超级去腥去异味，潮汕卤水必备食材。 2图片的鱼是罗非鱼，啥鱼都可以。这道菜，老少咸宜，一大家子的人都很喜欢。 3清蒸鱼，有很多思路，换个做法呗，改天有空写个南姜鸡，家人超爱～

菜谱创建时间：2021-10-28 19:12:29