毛豆炒肉

作者： 敏敏家常菜

用料

• 毛豆 适量
• 瘦肉 适量克
• 大蒜 2-3瓣
• 酱油 1勺
• 小葱 1-2根

毛豆炒肉的做法步骤

步骤 1

洗好相关食材

步骤 2

毛豆最好是准备新鲜现买的，放冰箱几天的炒出来感觉味道大减！

步骤 3

把肉切丝，放点油盐腌一下，盐是让肉的味，油是锁些水份肉不干和不容易粘锅好炒开！

步骤 4

青红辣椒切丝，葱切段，蒜拍一下随意切碎。

步骤 5

炒： 1.热锅热油放入毛豆，中火炒熟，中涂加入只够毛豆的盐，我喜欢吃干香的，我是在炒熟的基础上在炒到毛豆表面微微皱皮后盛出备用， 2.在次热锅热油，放入肉丝炒散炒开，在在火加入辣椒，蒜和盐，酱油一起炒，这里放盐只放够肉和辣椒量的盐，炒到辣椒半熟时倒入毛豆，让毛豆吸收辣椒味，中火把肉和辣椒毛豆炒香，不喜欢太干可以加点点水翻炒一下放葱出锅，我喜欢干香的，最后加入葱炒一两下就出锅了！

毛豆炒肉的小贴士

1.加两次盐是让菜都有味，炒毛豆有味，肉和辣椒也有味！ 2.这菜很下饭，个人觉得要有辣味才好吃，所以我都用有辣味的辣椒！ 3.炒熟毛豆是很要有耐心的，不喜欢的也可以把毛豆炒下水煮一下下！ 4.我是很少放调料的，物无定味，烹无定法，有吃鸡精的可以加，大胆炒就是了！我试过多种后觉得这样炒好吃我喜欢，很下饭！

菜谱创建时间：2021-10-28 18:00:19