日常记录之清蒸鲈鱼

作者： 悠尤游

平时的鱼都是躺着，这次让它立起来哈哈，其实也差不多～

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 半勺
• 料酒 2勺
• 葱 些许
• 姜 些许
• 蒸鱼豉油 4小勺

日常记录之清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切开，为了让鱼能好好趴着，要切深一点，鱼里面的黑膜要去掉，加盐半勺，料酒2勺里里外外腌制一下。

步骤 2

葱切段，姜切片，放一点塞在鱼肚子里。

步骤 3

让鱼趴在上面。

步骤 4

大火把水烧开，再放上蒸锅，蒸7分钟左右，根据鱼的大小适当调整蒸鱼时间，筷子可以顺利戳进去就行，不要蒸的太老啦。

步骤 5

蒸鱼的间隙准备一些葱丝，水里泡一下它就自己卷了。

步骤 6

鱼蒸好后，我换了个盘子（或者原先盘子把蒸出来的汁水倒掉，不然容易腥）。将4勺蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上，把葱丝放在鱼身上，另起锅烧热油，油可以稍微多一点，油烧热一点，最后把热油淋在鱼身上，滋啦滋啦，ok搞定～

日常记录之清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼时间控制下，不要过长；蒸出的汁水最好倒掉，有点腥；蒸鱼豉油比较咸，不要放多。 后面自己换了一个料汁配比，改成2勺蚝油，2勺生抽，一点点糖，搅拌均匀淋上去，感觉更适合我的口味

菜谱创建时间：2021-10-28 17:03:08