家常｜冰镇捞汁花螺

作者： zoper

用料

• 花螺 1斤
• 香菜 5根
• 大蒜仔 10瓣
• 生姜 30丝
• 朝天椒（小米辣） 10个
• 柠檬 1个
• 黄瓜 1根
• 调味：🐣
• 老抽、生抽、味极鲜、雪碧、陈醋、耗油、鱼露 适量
• 盐、味精 适量
• 冰块 适量

家常｜冰镇捞汁花螺的做法步骤

步骤 1

花螺用盐水搓洗3变

步骤 2

锅中放水，加料酒、生姜片 水烧开后再倒入花螺，焯水2分钟捞出即可

步骤 3

去掉花螺厣角质，过凉，最好有冰块

步骤 4

调汁（一斤量）： 少许盐、味精、多点芥末 老抽3ml、生抽40ml、雪碧40ml、味极鲜30ml、陈醋30ml、耗油15ml、鱼露15ml、大半个柠檬全部挤成汁 （充分搅拌均匀） 倒入香菜切段、大蒜仔切片、生姜切丝、朝天椒切段、5片柠檬片

步骤 5

花螺控水后倒入汁中，冰箱冷藏室冰镇6小时以上

步骤 6

黄瓜去囊，切条，碗底摆盘。 （闲的慌也可以买点毛豆煮熟后过冷水，或跟之前的花螺一起丢冰箱冰镇）

步骤 7

最好提前30分钟将花螺倒入黄瓜摆盘中，继续冰箱30分钟再吃。 或者直接倒入黄瓜摆盘中，现吃。

菜谱创建时间：2021-10-28 16:00:38