绿豆酥饼

作者： bai123456

这个配方可以做16个。 内馅22克，总共用了352克绿豆馅。 推荐，很好吃哦😋

用料

• 油皮部分👇👇
• 中筋面粉 150克
• 糖 20克
• 水 60克
• 猪油 50克
• 油酥部分👇👇
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 绿豆馅👇👇
• 绿豆 230克
• 糖 100克
• 油 70克
• 水 水没过绿豆3厘米。
• (做完🈶️730克绿豆馅) 绿豆馅共用了352克
• 装饰👇👇
• 黑芝麻 6克
• 鸡蛋液 适量

绿豆酥饼的做法步骤

步骤 1

先来做绿豆馅👇👇 绿豆加水，水没过绿豆3厘米。高压锅豆类压好，碾碎。 用面包机加入糖，油。 面包机和面键10键和面20分钟。 出炉就是做好的绿豆馅啦。

步骤 2

1⃣️油皮全部材料，放进面包机开20分钟的和面档，搅拌均匀，揉至出膜。 2⃣️好了之后静置半小时。

步骤 3

油酥全部材料搅拌均匀，分成均等的16份，每个大概20克左右。好了备用。

步骤 4

油皮和油酥，绿豆馅分成均等的16份。每个约20克左右。

步骤 5

1⃣️取一个油皮擀圆，包裹油酥。捏成圆形，收口捏紧朝下，滚圆。 2⃣️盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 6

取一个挤子，收口那边翻过来朝上。擀成牛舌形状。

步骤 7

卷起来，放置10分钟。

步骤 8

沿着更长的方向再擀成更长的牛舌状，再次卷起来，稍微松弛。

步骤 9

拿起一个卷，手指按压一下中间，对折，卷口朝下。光面朝上，放在案板上。

步骤 10

滚圆，按扁。翻过来，卷口朝下，光面朝上，擀成圆形。

步骤 11

1⃣️加入红豆馅。收口捏紧，朝下。擀圆。压扁。 2⃣️刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

步骤 12

烤箱200度预热10分钟，放烤盘中层，200度烤32分钟。

步骤 13

新鲜出炉啦，又酥又软，好吃极了。冷却后记得密封保存。

步骤 14

个个长得都好看，哈哈哈😄

步骤 15

颜值与实力担当👍

绿豆酥饼的小贴士

1⃣️油皮要揉到出膜。 2⃣️蛋黄液制作方法:一个鸡蛋蛋黄加一小勺蛋白，这样蛋黄表面才会黄🉐️好看。 我用的是一整个蛋，所以颜色比较偏淡。

菜谱创建时间：2021-10-28 16:00:09