南瓜馒头卷（简单操作）

作者： BIG橙子

听到很多姐妹说自己在家做的馒头总是 坑坑洼洼 不光滑 发酵不会判断状态 像石头一样硬等等🤨 今天给大家分享一款在家里可以经常做的馒头 宝宝适合吃 大人当主食当早餐都是可以滴

用料

• 南瓜泥 115克
• 酵母 2克
• 白糖 20克
• 面粉 250克
• 猪油 10克
• 白色面团参考上一篇比例

南瓜馒头卷（简单操作）的做法步骤

步骤 1

提前称好所需要的食材，备用

步骤 2

分别加入酵母，搅拌均匀

步骤 3

再分别加入白砂糖，搅拌均匀

步骤 4

注意看看，看不到明显酵母和白砂糖颗粒，这里一定要搅拌均匀哦，姐妹们。

步骤 5

将酵母水/泥分3～5次倒入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。

步骤 6

下手揉至报团，这一步不需要表面很光滑。 密封醒5分钟，让面团变软一点。

步骤 7

这里开始下手揉，一定要揉透面团，揉成表面光滑的面团后备用。

步骤 8

用擀面杖将面条擀成长方形

步骤 9

叠在一起后，整理下边缘不平整，没有重叠的部分。

步骤 10

再用擀面杖稍微擀一下，让两张面皮更好的粘在一起。

步骤 11

从一侧开始卷，需要卷的紧实一点哦！

步骤 12

搓成长条

步骤 13

切成大小差不多的馒头，整理下四个角。

步骤 14

放入蒸锅，密封发酵。 一般夏天发酵1小时左右 秋冬气温低，需要发酵1～2小时 根据温度不同，酵母用量不同，发酵时间不同哦！

步骤 15

看看侧面也很漂亮。 发酵好的馒头需要看看状态哦！ 1、体积变大1.5倍左右； 2、变轻； 3、轻轻按压会缓慢回弹； 4、侧面会凸出来。 根据这四点大家能判断是否发酵好。

步骤 16

水开冒大气后，开始蒸12分钟，焖3分钟。 出锅看看水光肌。

南瓜馒头卷（简单操作）的小贴士

1、南瓜泥可以替换为紫薯泥或者其他果蔬汁。 2、一定要揉透面团。 3、掌握发酵技巧。

菜谱创建时间：2021-10-28 14:17:47