经济实惠又好吃的#红枣桂圆花胶奶

作者： 彤妈的快乐食光

因为家住潮汕海岛，潮汕自古有吃鱼胶（花胶）的习惯，家里也好多亲戚从事鱼胶滋补品海产品行业，所以从小耳濡目染也爱上了鱼胶。有空就会为家人炖上一盅补补，花胶常吃能提高身体免疫力也能补充胶原蛋白，提高肠胃吸收能力……但很多人以为鱼胶很贵，其实不然，鱼胶很多品种，价格嘛是丰俭由人。没吃过的可以买入门级经济实惠款鱼胶先试下哦。下面为大家安利一道花胶奶，跟着做起来吧～～～

用料

• 鱼胶（竹叶胶） 25克
• 牛奶 400ml
• 红枣（小） 10颗
• 桂圆肉 10粒
• 枸杞 20粒
• 冰糖 30克
• 水 80ml
• 姜片 10片

经济实惠又好吃的#红枣桂圆花胶奶的做法步骤

步骤 1

本次使用的是竹叶胶，特点是经济实惠，久炖滑，快灼脆。喜欢胶汁溶到汤里胶肉滑的最好炖久一点。这里25克是1～2人量

步骤 2

花胶洗干净（3～4遍），放盘子里加几片姜片，准备上锅蒸。这是上锅蒸前的状态

步骤 3

上锅蒸8分钟，这是蒸后的状态:蜷缩状，有腥味，正常现象。

步骤 4

冷却后放容器中加水泡发。最好是密封容器。我是晚上蒸好泡到次日炖的。

步骤 5

泡好的状态，发头三倍多。如果一次泡太多煮不完也可以冷冻起来，随时拿出来炖。

步骤 6

准备好其他材料。花胶也可以用其他东西炖，以后慢慢跟大家分享。

步骤 7

放入炖盅，我把冰糖也放进去了，也可以出锅在放都没问题。加一点水刚没过鱼胶就行（个人习惯哦，喜欢加多点也没问题），炖2小时。我家电炖锅坏了还没买新的，其实用隔水电炖锅是最好最方便的。

步骤 8

炖1小时后的状态

步骤 9

加入牛奶枸杞再炖半小时。（牛奶不能一开始就加，那样奶的营养会流失，结奶块，奶腥味重）

步骤 10

1.5小时以后，红枣桂圆花胶奶炖成～

经济实惠又好吃的#红枣桂圆花胶奶的小贴士

1.基本上所有花胶的泡发和炖法都能参照上面步骤。但是也要根据鱼胶大小适当加长泡发和炖煮时间。 2.正常这款竹叶胶炖2.5小时会更滑口些，我喜欢稍脆爽点，所以只用1.5小时。大家根据自己喜欢，多点少点时间都没问题哦。

菜谱创建时间：2021-10-28 13:12:08