巧克力冰山熔岩

作者： 十一和四月

我是两个宝贝的妈妈，不是专业的西点师，因为喜欢吃，就更喜欢自己动手去做。给大家的菜谱，都是自己经常做的方子，大家按照教程放心做，有问题也可以互相交流。 今天分享的这款冰山熔岩是儿子最近看视频被种草，天天要我做给他吃，其实有点类似巧克力冰激凌，非常简单一次成功，巧克力爱好者的最爱，确实非常好吃，但热量也是相当了，一份很快就被我俩吃完了，哈哈。

用料

• 淡奶油 150克
• 巧克力 85克
• 可生食鸡蛋 一个
• 朗姆酒 5克

巧克力冰山熔岩的做法步骤

步骤 1

所用食材的集体照

步骤 2

亲们记得一定要用可生食鸡蛋来做，蛋白蛋黄分离。一个蛋黄加入5g朗姆酒

步骤 3

搅拌均匀备用

步骤 4

150g淡奶油加入85g巧克力，我用的是可可脂含量65的

步骤 5

隔水融化，搅拌至无颗粒

步骤 6

鸡蛋黄一点点加入，搅拌均匀

步骤 7

倒入铺好油纸的模具中

步骤 8

冷冻或冷藏，4小时以上，冷藏时间需要更长

步骤 9

取出后切块，很容易切

步骤 10

阳光下拍出来真漂亮，太有食欲了，而且口感非常好，拍完照片我们就都给吃完了，哈哈

巧克力冰山熔岩的小贴士

1，鸡蛋必须用可生食的，因为没有高温过程，普通鸡蛋容易有细菌 2，巧克力可可脂含量大家随意，最好不低于65，太高也容易，做给小朋友吃，我觉得65的合适 3，建议冷冻成型，比较好切

菜谱创建时间：2021-10-28 12:54:05