什锦素菜

作者： 小美和小咪

吃斋的朋友可以省略蒜片和蚝油，改用素蚝油。这个菜食材种类多，所以每一样不需要太大量，七七八八加起来就很大一盘了。

用料

• 木耳 4-5朵
• 胡萝卜 一小段
• 香菇 5朵
• 油豆腐
• 黄心白菜
• 蒜片
• 蚝油
• 水
• 少许盐糖（按自己口味）

什锦素菜的做法步骤

步骤 1

蒜两瓣切片，黑木耳泡软去蒂，香菇切片，胡萝卜切片，油豆腐用开水泡洗，挤干切半，黄心白菜切段。

步骤 2

起油锅，爆香蒜片

步骤 3

下胡萝卜，炒软

步骤 4

下香菇和黑木耳炒一两分钟

步骤 5

下油豆腐炒一分钟

步骤 6

下黄心白菜炒

步骤 7

白菜炒到半软，加蚝油和水，水不能太少，这个菜是既有炒也有焖。炒匀后加盖焖几分钟，试一下味道，可以加盐，糖调味

步骤 8

盛盘，油豆腐和菌菇都提供了天然的鲜味，非常好吃。

菜谱创建时间：2021-10-27 16:48:34