巧克力雪山吐司

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 牛奶 135克左右
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 巧克力酱：
• 黑巧克力 40克
• 淡奶油 30克

巧克力雪山吐司的做法步骤

步骤 1

面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃左右发酵1小时

步骤 2

发酵的时间来做巧克力酱，黑巧克力和淡奶油隔水融化

步骤 3

搅拌均匀冷却备用

步骤 4

发酵好的面团等分两份，松弛二十分钟

步骤 5

松弛好的面团擀开，抹上巧克力酱

步骤 6

卷起来

步骤 7

从中间切开，顶端不要切断

步骤 8

切口向上交错扭在一起，然后首位相接成圆形

步骤 9

放入模具，我用的两个13*13*8的小盒子，也可以直接用一个450g的吐司盒来做

步骤 10

38℃左右发酵到八分满，表面喷水，撒奥利奥饼干碎装饰

步骤 11

上火160℃下火180℃25分钟左右

步骤 12

出炉

步骤 13

冷却后撒上糖粉

菜谱创建时间：2021-10-27 14:49:19