小美超润酸奶吐司🍞

作者： Serena溜溜

最近每日鲜奶，酸奶都有存货，天气冷了喝不完，消耗他们最好的办法就是做吐司🍞，面包🥯……这个方子来源于啊呜511老师的方子，我用小美操作，确实很方便呀！

用料

• 高筋面粉（我用的百钻高筋面粉） 860克
• 盐 12克
• 细砂糖 100克
• 奶粉 30克
• 干酵母 10克
• 炼乳 30克
• 全蛋液 55克（一个全蛋）
• 酸奶 天友250（随便哪款，我是为了消耗库存）
• 牛奶 天友405克
• 黄油🧈 60克

小美超润酸奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部倒入小美，你没看错，盐🧂也放进去，30秒速度3～6，基本到了小美max那个位置，没事的，别怕多，小美可以揉开

步骤 2

打开揉面模式14分钟，先揉7分钟，慢慢加入软化的黄油🧈，如果你来不及的话，把黄油切小块也可以，7分钟打开盖子透气，降低一下温度，然后再继续揉面7分钟

步骤 3

音乐响起后，整形第一次发酵，28度，海氏烤箱发酵1个多小时，发酵到2.5倍大

步骤 4

整形，14个面团，180克一个，3个整形用来做吐司🍞，三能450吐司模具2个可以容纳6个面团，剩下8个面团做成汉堡坯，170度中下层28分钟左右，根据自家烤箱脾气调整时间！

步骤 5

超级润的酸奶吐司🍞，好柔软

步骤 6

餐包也很柔软

菜谱创建时间：2021-10-27 13:45:09