西葫芦虾干粉丝煲

作者： 奔跑的小米

是在三清潭吃到的节瓜虾干粉丝煲，念念不忘它的鲜美滋味，但是北方没有节瓜，百度查了查，节瓜是冬瓜的亲戚，所以用冬瓜代替吧，为什么用了西葫芦呢？因为它们长得像！节瓜是葫芦科的，所以我猜它们也是亲戚吧，哈哈哈！味道可以的，家人都爱吃！用平平常常的食材做出美味可口的饭菜，滋养我们的身心，表达对家人的关爱，亲爱的你，快来试试吧！

用料

• 虾干 手心里的一小把
• 勺
• 绿豆粉丝 1把
• 姜 2片
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 葱蒜末 3粒蒜
• 蚝油 1勺
• 盐 一点点
• 白胡椒粉
• 小香葱末

西葫芦虾干粉丝煲的做法步骤

步骤 1

提前用小半碗清水泡上海米备用 西葫芦切段备用

步骤 2

把姜丝、葱蒜末、花椒粒用小火炒香，蒜末要稍微多一点，剁的细一点，这样能更好的炒出香味。

步骤 3

加入海米、生抽、白糖、白胡椒粉，一点点盐，翻炒均匀。

步骤 4

西葫芦入锅翻炒几下

步骤 5

取一把粉丝，用剪刀剪几下，翻炒，并且把泡海米的小半碗水也倒进锅里，翻拌均匀。如果锅里的水不够，稍微加点开水，但是水不能多，菜做好应该是比较干的状态，水加多了菜的成品不好看，也影响味道。

步骤 6

最后加入耗油，翻拌均匀，尝好咸淡，撒上小葱花，出锅。

步骤 7

虽然是普普通通的食材，味道却很鲜美呢！

西葫芦虾干粉丝煲的小贴士

一定要用纯绿豆粉丝，买粉丝时要看配料表，买只有绿豆和水制作的粉丝，不要买加了豌豆的粉丝，纯绿豆粉丝比较有韧性，不怕煮，加了豌豆的粉丝容易煮烂，影响口感。 不要烧太久，西葫芦断生、粉丝煮透不硬就好了，烧的时间久了影响口感。 干粉丝太硬不好剪，可以把粉丝要下剪刀的位置在锅里浸下汤汁就容易剪断啦。 还可以用冬瓜、莴笋、丝瓜来做这道菜，根据不同的蔬菜调整一下烧制的时间，我个人感觉西葫芦比较好。

菜谱创建时间：2021-10-27 13:17:23