香菇鸡汤

作者： 下午三点天气晴

用料

• 鸡 半只
• 干香菇 3-4朵
• 红枣 3颗
• 姜片 3片

香菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

半只鸡，冲洗干净。冷水入锅加姜片、料酒焯水【我用的是妈妈寄过来的自家养的土鸡，焯水的时候水面就有一层黄澄澄的鸡油，好香】

步骤 2

三四朵干香菇，提前冲洗干净，温水泡发一小时以上

步骤 3

将焯好水的鸡块和泡发好的干香菇，连同泡香菇的水，放入珐琅锅中，加入开水、一小勺盐(为汤增加底味），盖上锅盖，中小火炖煮两小时。

步骤 4

开盖，加入适量盐、鸡精调味，加入几颗红枣，开盖煮个三五分钟即可上桌

香菇鸡汤的小贴士

1、用的珐琅锅保水性较好，煮两个小时锅内的水也不会流失太多 2、虽然鸡汤很鲜，但加一点鸡精是个人爱好 3、超市买的鸡，与自家散养的土鸡真的不可同日而语，收到妈妈寄来的食材，在这样秋天的周末炖上一锅热腾腾的汤，所有离家的不安好像都得到了慰藉。

菜谱创建时间：2021-10-27 12:54:21