菠蘿包的萬聖節變裝

作者： Amy的小廚房

萬聖節馬上來到，美食也搞搞新意思，大家最愛的菠蘿包換個南瓜馬甲，嗨起來！

用料

• 主麵團：
• 麵粉 300克
• 白砂糖 30克
• 酵母 4克
• 鹽 1/4茶匙
• 奶粉 10克
• 雞蛋 1個
• 牛奶/水 150克
• 橄欖油 30克
• 酥皮：
• 黃油（軟化） 60克
• 砂糖 40克
• 雞蛋 35克
• 低筋麵粉 80克
• 泡打粉 1/2茶匙
• 蘇打粉 1/4茶匙
• 奶粉 30克
• 南瓜粉 15-20克

菠蘿包的萬聖節變裝的做法步骤

步骤 1

1、主麵團：麵粉、糖、酵母、鹽、奶粉放入主鍋，5秒/速度5混合，然後加入雞蛋、牛奶10秒/速度5混合，再揉麵功能5分鐘；

步骤 2

3、加入橄欖油後再揉麵5分鐘；取出發酵2倍大；

步骤 3

酥皮：1、軟化黃油用鏟子與砂糖拌勻，雞蛋液分2次加入拌勻；

步骤 4

2、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、奶粉混合過篩，拌勻；

步骤 5

3、酥皮加入色粉；

步骤 6

4、用圖示方法拌勻色粉與酥皮；

步骤 7

整形：1、主麵團發酵好，分45-50克/圓球，靜置15分鐘；2、酥皮分25-30克/份；

步骤 8

2、用掛板壓平酥皮，盡可能包住主麵團（圖示）

步骤 9

3、包好麵團滾少許砂糖，用掛板在酥皮上壓出南瓜紋路；

步骤 10

4、插上切半的蔓越莓乾，發酵1.5倍大；

步骤 11

5、烤爐預熱345華氏度；

步骤 12

6、放入烤箱中下層，烤約20分鐘，中途前後換一下（烤盤轉一下）

步骤 13

7、取出放涼，變成南瓜模樣的菠蘿包就可享用了

菠蘿包的萬聖節變裝的小贴士

酥皮可以用小美機代勞，全部材料加入主鍋10秒/速度4；

菜谱创建时间：2021-10-27 04:59:39