直接法面团

作者： YesThatMoney

直接法，好用的配方，一次做5天早餐。

用料

• 鸡蛋 140克
• 牛奶 140克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 高筋面粉 440克
• 酵母 5克
• #加油
• 黄油 40克

直接法面团的做法步骤

步骤 1

按顺序倒入材料，搅拌20分钟，成团即可。 可以过夜发酵，再进行加油步骤。 放黄油，搅拌20分钟左右，手套膜为止。

步骤 2

平均5份，用自己喜欢的方式，杆两次，滚圆。 放松10分钟左右。

步骤 3

杆成长方形，宽比馅长一点。 用长把馅包起来，再包上下角。

步骤 4

面包机中间那个好粘面包，放个锡纸防粘。

步骤 5

馅太多了，只能放4个长条，放个角。 冬天，发酵1h左右，戳筷子不回弹为止。 烤40分钟。

步骤 6

剩一个，只能另外烤箱烤。 面团杆正方形，馅的边对着面团角。

步骤 7

发酵后中火蒸15分钟，闷5分钟，200度烤20分钟。

直接法面团的小贴士

第二天吃放常温。 后几天吃放急冻，吃的时候100度半小时，或微波1分钟。

菜谱创建时间：2021-10-26 16:55:14