把虾香味发挥到最大的海鲜炒饭

作者： 鲶鲶鲶鲶

减肥期间做米饭做多了，剩了三天怎么都吃不完，干脆就早晨炒成炒饭，虾又是减肥的好东西，就有了这么一碗饭

用料

• 剩米饭 3碗
• 鸡蛋（小） 2个
• 虾 4-10只
• 花生油 适量
• 海参 2只
• 鱼豆腐 4块
• 葱 半根
• 姜 4片
• 罗马生菜 7片
• 盐 适量
• 胡椒粉（白） 适量
• 蒸鱼豉油 2勺

把虾香味发挥到最大的海鲜炒饭的做法步骤

步骤 1

将虾剥好，分开虾头与虾肉

步骤 2

虾肉切块备用

步骤 3

虾头入油锅小火焅出虾头油，虾头入锅前，热锅凉油下入姜葱丝爆香后捞出，后下入虾头

步骤 4

捞出的葱姜丝备用

步骤 5

剩米饭搅散，这个米饭做的时候放了糙米

步骤 6

打入鸡蛋加少许盐

步骤 7

充分搅拌，备用

步骤 8

鱼豆腐、海参切丁（不要太小）

步骤 9

罗马生菜切片

步骤 10

大葱切沫

步骤 11

虾头油炼好后，关火，虾头挤油（用锅铲压一压）扔掉或吃掉（随意）

步骤 12

锅烧热放入之前的葱姜丝，海参和鱼豆腐

步骤 13

翻炒，此时不要放虾，要不然到后面就老了

步骤 14

大火，将米饭倒入锅中，不停翻炒

步骤 15

翻炒期间加一点蒸鱼豉油

步骤 16

拧3-4拧白胡椒，我们家是味好美的现拧胡椒粉

步骤 17

加一点糖，然后不停翻炒到饭粒松散

步骤 18

加入虾仁粒

步骤 19

虾仁变红时，加入葱末，其实小葱更好，但是家里没了，如果是小葱就和罗马生菜一起加，如果是大葱就要先加，要不然葱还没熟生菜就出水了

步骤 20

罗马生菜入锅，翻炒后尝一口米看咸淡放盐

步骤 21

翻炒半分钟左右即可装盘

菜谱创建时间：2021-10-26 12:51:46