小美 红枣糕

作者： 护航baby

北京的小伙伴对五道口红枣糕肯定不陌生，枣糕店前，排的长长的队伍是五道口标志之一…… 用小美可以轻松做出秒杀五道口的红枣糕，重点咱们没有泡打粉蓬松剂等添加剂…… 家庭版的比市售的少糖少油，相对更健康。

用料

• 鸡蛋 6个
• 红糖 60g
• 去核红枣 120~140g
• 玉米油 30g
• 低筋面粉 90g

小美 红枣糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️大红枣用厨房✂️去核后 120g~140g，入主锅➕130g饮用水 设定6分钟/100度/速度小勺，将枣肉煮软。 2⃣️煮好后加入30g玉米油(必须用气味小的油，玉米油或者葵花籽油) 6秒/速度6/打成枣泥，取出备用。清洗后 彻底擦干主锅/刀头/蝴蝶棒，确保无油无水 🌟同时预热烤箱180度!!!! 一定要提前预热，并且预热到指定的温度

步骤 2

3⃣️60g红糖 10秒/速度10/打成红糖粉 4⃣️插入蝴蝶棒，加入6个鸡蛋 (鸡蛋一定要选用新鲜鸡蛋，大个的，不可用柴鸡蛋) 5⃣️6分钟/40度/速度4打发

步骤 3

利用打发时间，低筋面粉过筛 6⃣️ 6分钟/无温度/速度4打发

步骤 4

7⃣️均匀的将面粉撒入蛋糊，倒入枣泥，设定5秒，速度3混合。

步骤 5

8⃣️28寸方盘 提前铺好油布 距离15cm的距离倒进去 表面刮平，撒上白芝麻

步骤 6

快速放入预热好的烤箱中间层，上下火180度，20分钟。这个过程要快，反之则容易消泡

步骤 7

烤完，拿出振一下(轻摔模具) 倒扣，冷却，切块。浓香四溢的红枣糕造成。 期待大家的跟做作业👏👏👏

菜谱创建时间：2021-10-26 11:46:36