蚂蚁上树

作者： 非煮不可Fitcooker

蚂蚁上树是一道四川的传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。本菜以形取名，蚂蚁为肉沫，树为粉丝，肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，形象逼真，食之别有风味。

用料

• 肉末 100克
• 红薯粉 1把
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜 少许
• 葱 适量
• 姜 少许
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

粉丝提前泡软备用。（可以适当剪成小段）泡软的粉丝沥干水分，葱姜蒜切末。

步骤 2

锅中倒少许油，油热后爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱炒出红油后，加入肉沫炒散，再加入1勺生抽、1勺蚝油和适量的水。

步骤 3

煮沸后倒入粉丝翻炒几下，然后焖煮5分钟。

步骤 4

最后收汁出锅，撒上葱花、芝麻做点缀即可。

蚂蚁上树的小贴士

粉丝一定要适当翻炒，不然可能会粘在一起影响口感哦

菜谱创建时间：2021-10-26 11:10:47