柠檬生酮布朗尼（无泡打粉）

作者： 风风sonia

最近都是生酮甜品，其实我不知道它叫什么好呢！有点像磅蛋糕但是就给更厚重绵密，所以姑且称它为布朗尼，口感清新好吃重点无碳水。我最近减肥呢！这个方子我是研究了小红书上很多给方子改良出来的 ，因为小红书都喜欢放泡打粉但是我不喜欢添加剂所以我改良了一下，用打发蛋白的方式来形成蛋糕的蓬松感。

用料

• 鸡蛋 3个
• 椰子粉 60克
• 柠檬 1个
• 柠檬汁 30g
• 淡奶油 170克
• 赤藓糖醇 5克（腌制柠檬皮）+15-20g（打发蛋白）

柠檬生酮布朗尼（无泡打粉）的做法步骤

步骤 1

一个柠檬擦出皮用5g代糖腌制，时间一般半小时吧！

步骤 2

准备鸡蛋和蛋清分离

步骤 3

鸡蛋中加入淡奶油，柠檬汁搅拌匀。这里的柠檬汁可以是那个鲜柠檬汁包够再➕一点其他柠檬汁

步骤 4

柠檬皮加入上面的混合液拌匀并将椰子粉倒入拌至无干粉

步骤 5

蛋白分三次加糖打发如图有小尖角即可

步骤 6

蛋白分三次加入椰子糊，拌匀（用炒菜的方式搅拌防止消泡

步骤 7

搅拌好是有点厚重的，然后放入八寸烤盘

步骤 8

这样的状态，175度45分钟。每个烤箱脾气不同大家多关注，表面有点焦黄就OK

步骤 9

这个样子差不多

步骤 10

好吃不胖

柠檬生酮布朗尼（无泡打粉）的小贴士

椰子糊有点厚重，与蛋白搅拌时要注意一定拌匀。另外有戚风蛋糕基础的朋友会绝对容易，如果第一次做可以看看怎么做戚风。

菜谱创建时间：2021-10-26 10:38:52