奥利奥咸奶油蛋糕

作者： 徐小卷

蛋糕胚我烤了两个6寸的量哈。一个做了蛋糕，一个直接吃了，一般我喜欢烤2个六寸，一个太少

用料

• 2个六寸戚风蛋糕胚：
• 洋鸡蛋 6个（60克一个左右）
• 玉米油 84克
• 牛奶或者水 84克
• 细砂糖 84克
• 低筋面粉 120克
• 奥利奥咸奶油： 1个6寸蛋糕的量
• 淡奶油 400克
• 糖 28克
• 盐 1.5克
• 奥利奥碎 40克

奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将玉米油和牛奶（或者水）混合均匀，加入过筛的面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。蛋黄糊就做好啦，可以打蛋清的时候做。 Ps:此步也可以将玉米油，牛奶，面粉，蛋黄，全部加入食物处理器速度8混合5秒

步骤 2

将冷藏的鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清入玛捷斯主锅，十字刀头加打发器。加入细砂糖，打蛋清模式：7分钟/速度5。 注意：主锅必须干爽无水，鸡蛋冷藏。

步骤 3

打好的状态。非常细腻

步骤 4

将打发好的一半的蛋白加入蛋黄糊。切拌混合，或者直接顺时针拌匀。

步骤 5

加入剩下的蛋白继续拌匀，同样切拌，或者顺时针。然后刮刀整理下面糊即可。

步骤 6

入预热好的烤箱。我是西门子烤箱中下层150度烤60分钟。

步骤 7

非常饱满，状态特别好

步骤 8

烤好的戚风倒扣至冷却脱模。可以晚上做好早上脱模。急的话倒扣后冷却冷藏一会儿再脱模。冷却不彻底容易塌腰。

步骤 9

将蛋糕切片，面包刀或者分片器都可以，自己怎么顺手怎么来，我是用图上这款分片器的，用了十年了快。

步骤 10

等分成了三片备用

步骤 11

将奥利奥饼干用擀面杖敲碎，可以买奥利奥饼干把中间奶油夹心去掉，也可以直接买奥利奥碎，买奥利奥碎的记得也敲一下更好。

步骤 12

将400克的冷藏淡奶油加入糖和盐，加入食物处理器AUTO打发35-40秒，7-8分发即，切记不可打全发。 此步打发很快哦，不要走开。 还有注意容器一定要无油无水，干爽的哦，

步骤 13

加入奥利奥粉，继续打5秒，不要打过久。加了奥利奥粉瞬间奶油就硬挺了。

步骤 14

打好后如果奥利奥粉没混合均匀不要继续打！用刮刀整理下即可

步骤 15

将蛋糕拖底部抹一点奶油，便于蛋糕胚和底拖粘合。

步骤 16

放一片蛋糕上面放一坨奶油。抹平。

步骤 17

简单抹平即可

步骤 18

放上第二片蛋糕胚，继续抹一层奶油

步骤 19

这样放好三片蛋糕胚，中间还可以放一点可可百利脆片，或者放点奥利奥粗的碎粒做夹心。我这里没放哈。

步骤 20

剩下的奶油把表面抹好，我撒了点奥利奥碎，和自己做的蛋白糖做装饰。也可以放奥利奥饼干装饰都可以。

步骤 21

简简单单的蛋糕做好

步骤 22

蛋白糖装饰起来可爱了很多

步骤 23

提供一个奥利奥饼干做的装饰参考

菜谱创建时间：2021-10-26 00:24:35