抹茶奶油蛋糕

作者： jjjjjyin

用料

• *6寸加高蛋糕胚*
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 低粉 55克
• 细砂糖 60克
• 抹茶粉 8克
• 玉米油 37克
• *奶油*
• 淡奶油 200克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 28克

抹茶奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到起波纹，冲进过筛的抹茶粉拌匀。

步骤 2

倒入牛奶搅拌均匀，放凉后筛入面粉，稍微拌匀。

步骤 3

加入蛋黄，之字形拌匀。

步骤 4

蛋白加糖打发到偏干性发泡。取1/3加入蛋黄糊混匀，在全部倒入剩余蛋白霜翻拌均匀。入模，震出大气泡。

步骤 5

145C/293F下层烤，6寸加高模具烤65到75分钟，6寸矮模具烤60到65分钟，直到插进筷子不沾。然后烤箱开缝放5到10分钟取出，震出大气泡，倒扣晾凉。

步骤 6

脱模后切成三层。淡奶油加糖，筛入抹茶粉打发，然后涂夹层，抹面（虽然这个糊得很丑）。当当！

菜谱创建时间：2021-10-25 23:46:36