酱香烤鱼

作者： 小珊爱吃

我：“哇塞，跟外面的一个味儿” 我妈：“好吃！张一山靠边站吧”（意思是：我闺女做的烤鱼和张一山代言的一样好吃！） PS：最近遍地开花的烤鱼店半天妖由张一山代言，吃过两次，味道确实不错。只是感觉油太大，加之疫情反复，在家尝试自己做。

用料

• 腌制料汁：
• 料酒 2勺
• 姜汁 1勺
• 盐 3克
• 食用油 5克
• 酱香料汁：三斤配比
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 味极鲜 2勺
• 白砂糖 1勺
• 白胡椒碎 半勺

酱香烤鱼的做法步骤

步骤 1

鮰鱼净重3斤，洗净控水。腌制料汁拌匀，涂抹在正反两面；之后正面涂抹食用油；正面均匀洒食盐。腌制3个小时

步骤 2

烤箱200度，上下管预热5分钟。烤鱼入烤箱5分钟后拿出，将酱香料汁铺满正面，继续烤25分钟。

步骤 3

起锅放一点点水烧开，放入烤鱼咕嘟5-10分钟。没有放其他配菜，根据喜好可自行搭配

酱香烤鱼的小贴士

由于选的鱼过大，烤箱半小时怕烤不熟，所以回锅咕嘟5分钟。

菜谱创建时间：2021-10-25 19:51:06