香辣香菇酱

作者： 冥王在上

味道特别香的香菇酱 没加肉 感觉加肉更完美 一定要看清楚大小火呀 火小了没事 大了真不行

用料

• 香菇 20朵
• 大葱 一根手指那么长的一段（切成大一点的条）
• 姜 3片
• 蒜 3瓣（每个蒜瓣切三段）
• 香菜 1颗
• 干辣椒 根据辣度调整我的辣椒辣加了6个就特别辣（掰成两段更入味）
• 油 适量
• 盐 根据个人口味适量加 不要一次加太多 少量多次 咸了挽救不回来
• 黄豆酱 1勺（喝汤用的小勺子）

香辣香菇酱的做法步骤

步骤 1

先把香菇切成小丁 就像包饺子的时候用的那种小丁

步骤 2

锅里多倒点油把葱 姜 蒜 干辣椒 香菜放到锅里小火炸 一定要小火 不然会炸油而且会糊 油也要多一点 炸到发黄就关火 里面的料也不要丢

步骤 3

把油过滤出来 里面的料放到一边等下用 黄豆酱也用这种筛子过筛一遍 如果不嫌弃里面的黄豆颗粒可以不过筛

步骤 4

把油炸过的小料（葱 姜 蒜 香菜 干辣椒）剁成酱 我这个是剁了一半的 剁好的忘记拍了 要剁的很碎才行

步骤 5

刚才炸料的油放香菇用中小火炒一会 一开始是看不到油的 炒一会之后香菇就软了 油就上来了 油上来之后放进去剁好的小料 翻几下放豆瓣酱 再翻几下放盐 然后可以把火调大一点炒出自己想要的口感就好了

步骤 6

这是我的成品 全靠小料出味 味道很香

香辣香菇酱的小贴士

我没加肉 家里没肉了 感觉加肉更香

菜谱创建时间：2021-10-25 15:00:34