南瓜毛毛虫面包

作者： 慧慧的美善品生活

这款波兰种南瓜毛毛虫面包，颜色好看，低糖低油，口感特别暖棉，小孩子很喜欢💕，一份做12个。

用料

• 波兰种材料：
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团材料：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 南瓜泥 120克
• 水 25克
• 全蛋液 40克
• 盐 4克
• 淡奶油 15克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 蛋液 少许

南瓜毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

把波兰种材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏12小时或者室温20几度发酵3-4小时，表面有气泡就可以。

步骤 2

南瓜蒸熟晾凉放入主锅10秒速度8打磨。

步骤 3

除盐和黄油，放入所有材料和波兰种，30秒速度3-6混合，看看面团的干湿度进行调节，然后揉面6分钟。

步骤 4

加入盐和黄油，揉面4分钟。

步骤 5

揉完面团比较湿，手抹点油取出整圆。

步骤 6

放入大盘密封发酵箱发酵30分钟。

步骤 7

发酵两倍大就OK

步骤 8

分成12等份滚圆，发酵15分钟。

步骤 9

把面团擀成椭圆形，再切4刀。

步骤 10

卷起来放入烤盘

步骤 11

全部整理完毕放入发酵箱发酵20分钟。

步骤 12

2倍大的时候取出刷上蛋液

步骤 13

烤箱180度15分钟，可爱的毛毛虫面包出炉啦。

菜谱创建时间：2021-10-24 18:23:14