花胶鸡爪汤（附泡花胶的方法）

作者： 紫薯芋你

花胶和鸡爪都是补充胶原蛋白和增强免疫力的好物，两者合为一起炖汤，胶质满满，强身健体。

用料

• 花胶 45克
• 鸡爪 6只
• 枸杞 15粒
• 红枣 10颗
• 桂圆干 4颗
• 盐 适量
• 姜 几片

花胶鸡爪汤（附泡花胶的方法）的做法步骤

步骤 1

花胶摆盘里（我用的是65头的小金龙鱼胶），铺上几片生姜，放到水已煮开的锅里隔水蒸5分钟左右。

步骤 2

蒸好的的花胶会缩小一点。

步骤 3

将蒸好的花胶连同姜片一起放到一个无油的干净容器里用水泡7、8个小时，泡好后的花胶比没泡前大两倍。

步骤 4

花胶洗干净，尤其是胶里黄色的脏东西要去掉，切段。鸡爪放煮开的水里焯一下，红枣去核。

步骤 5

将花胶、鸡爪、红枣、桂圆干放进炖锅里，加入2碗半的清水，炖70分钟。炖好前5分钟加入枸杞和盐。

步骤 6

炖好后的部分花胶已融到汤里，胶质满满。如果不喜欢花胶炖得太烂，可在最后30分钟才放入花胶。

菜谱创建时间：2021-10-24 14:34:26